|
|
Japanse Noedelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 g. eiermie
125 g. champignons of shiitake
3/4 ltr. groetenbouillon
2 eetlepels gembersiroop
2 eetlepels medium dry sherry
125 g. tahoe of tofu
100 g. peultjes
1/2 eetlepel Japanse ketjap
3 lente-uitjes diagonaal in ringetjes gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eiermie volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat ze uitlekken op een vergiet. Borstel de champignons schoon en snijd ze in vieren. Breng de bouillon aan de kook met de gember en laat dit 5 min. zachtjes trekken. Roer de sherry door de bouillon en voeg hier de tofu, champignons en peultjes aan toe. Laat ca. 5 min. zachtjes koken. Breng de soep op smaak met Japanse ketjap. Schep in wijde kommen wat van de eiermie en bestrooi met de lente-ui. Schep hier de hete soep op en serveer direct.
|
|
|